安吉白茶的外形特征有哪幾種？

18閱讀 2019-03-16 03:56 常識

　　安吉白茶，很多人一看就覺得是白茶，你看到這個名字也覺得是白茶嗎？所以這里在說明一下，安吉白茶不是白茶，而是綠茶，今天要分享的是安吉白茶的三種外形特征，一起來了解一下，內(nèi)容僅供大家參考：

　　“鳳形是什么？和我喝的蘭花形安吉白有什么不同呢？”安吉白茶其實除了鳳形、蘭花形，安吉白茶干茶還有龍形，一共三種外形。

　　安吉白茶的三種外形特征：鳳形、龍形、蘭花形

　　1、鳳形

　　關(guān)于安吉白茶的描述，我們一般會看到這樣一句話：外形挺直略扁，形如蘭蕙，芽葉成朵?！疤m蕙”、“成朵”這樣的字眼，望文生義，就會讓我們產(chǎn)生“這就是蘭花形啊”的誤會。其實這句話前面形容的是干茶，最后四個字則描述茶葉泡開后的姿態(tài)。鳳形，就是“外形挺直略扁，形如蘭蕙”所描述的、最常見的安吉白茶外形。

鳳形安吉白茶干茶

　　它將一芽兩葉為原料的茶葉制成干茶后，芽葉分叉，茶條挺直，形似鳳尾，稱為鳳形或鳳尾形?，F(xiàn)在大多都是利用理條機(jī)制作成形。

　　2、龍形

　　把安吉白茶鮮葉按龍井的制作方式，將茶葉壓成扁平挺直，炒制而成，這就是龍形安吉白茶，也變成了炒青綠茶。這種外形的茶，在安吉當(dāng)?shù)睾苌儆胁杵笊a(chǎn)，也很難買到。鳳形與龍形，除了外形、工藝不同，滋味也有很大的區(qū)別。龍形在炒制時，茶葉汁液比鳳形工藝更為散發(fā)的多，鳳形的滋味鮮嫩清爽，而龍形則略為濃厚。

　　為什么是“鳳形”而不是“龍形”？安吉白茶國家標(biāo)準(zhǔn)有龍形和鳳形之分，可目前安吉所有茶企幾乎都不生產(chǎn)龍形安吉白茶，這是為什么呢？安吉白茶課題研究的組長林盛友老師表示，當(dāng)初安吉白茶在實驗制作階段嘗試了各種加工方法，烘青、炒青、半烘炒等，后來選擇了烘青有幾個原因：

　　一、烘青最能體現(xiàn)安吉白茶的淡若蘭香的特色，體現(xiàn)安吉白茶舒展的自然之美。

　　二、安吉白茶在前端采摘已經(jīng)耗費(fèi)了大量的人工成本，如果在加工環(huán)節(jié)再需要大量的人力成本，這個產(chǎn)業(yè)很難持續(xù)。